Non solo zucchero Volume III

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DESCRIZIONE

Il terzo volume della collana Non Solo Zucchero firmato dal maestro Massari spazia dai biscotti, in tutte le più svariate interpretazioni – alle mandorle, al miele – ai prodotti salati, come canapé, sfoglie e tartine.

Non mancano i dessert al piatto e alcune ricette di cucina a testimonianza del grande estro e dell’impronta creativa a tutto tondo del maestro Massari. Imperdibili le ricette di base e il dizionario enciclopedico che caratterizzano tutti i volumi della collana

496 pagine – 7 capitoli – oltre 200 ricette – tantissimi suggerimenti e consigli pratici

41,00€ ~~82,00€~~

diIginio Massari

Anno: 2013

ISBN: 9788896297384

La collana Non Solo Zucchero è uno strumento d’uso quotidiano e di approfondimento per il pasticcere moderno, ma anche per l’appassionato attraverso le dettagliate spiegazioni delle tecniche, la precisione delle ricette e le splendide foto dei piatti e dei passaggi realizzate da Vincenzo Lonati.

Il terzo ricchissimo volume si articola in 7 capitoli ed ogni sezione si apre con approfondimenti sugli ingredienti, prosegue poi con tante ricette di base e preziosi suggerimenti del Maestro, per concludersi poi con le dettagliate ricette dei prodotti tutte riccamente fotografate con il regalo delle “note” o “appunti” personali di Iginio Massari.

Le diverse sezioni tematiche si articolano in:

piccola gastronomia e pasticceria salata
dolci al piatto
i dolci preferiti del Maestro Massari
biscotti al miele
biscotti alle mandorle

Il volume si conclude poi con tutti gli step fotografati e descritti nei dettagli per le preparazioni di base e con il ricco dizionario tecnico