Dolci al piatto

Ernst Knam sonda l’affascinante tema dei dessert al piatto. Creazioni in cui equilibrio – di gusti, profumi e colori – è il vero, grande protagonista. Oltre sessanta proposte da uno dei grandi talenti della pasticceria contemporanea perfette per la ristorazione, il catering, il banqueting e, ovviamente, per la pasticceria