Delizie di Cioccolato

Come si può immaginare la nostra vita senza il cioccolato?

In questo libro, troverai tantissime ricette che ti porteranno a questa domanda! Quasi 200 pagine che partono dalla storia del cacao e del cioccolato, con tante indicazioni sulle materie prime, le differenti tipologie di cacao e le lavorazioni.

Si entra poi subito nel vivo del tema “cioccolato” con un capitolo, chiaro e semplice, sul temperaggio per poi passare alle ricette: 60 ricette che si snodano tra torte da forno e dolci da credenza, biscotti, piccoli dolci, monoporzioni e dolci al piatto, cioccolatini, paste alla frutta e snack.

Si conclude poi con un ricco capitolo dedicato alle ricette di base, come pasta frolla, pan di spagna, creme, bignè, cialde e tanto altro!

Per ogni ricetta, troverai un consiglio del Maestro Pasticcere Fabrizio Galla che ti aiuterà a fare dolci davvero deliziosi!