Marco Valletta

Nato a Napoli, ma veneto d’adozione, ha al suo attivo esperienze professionali presso hotel, ristoranti, ma soprattutto di contatto con giovani allievi. Si è laureato in lettere all’Università di Padova e nel 2013 ha seguito il progetto dell’amico e collega Paolo Urbani per fondare l’Associazione cuochi di Treviso, nella quale ha sempre ricoperto un ruolo direttivo: è stato Membro del Consiglio Nazionale e di Giunta. Poi è arrivata la Nazionale Italiana Cuochi e l’impegno diretto a livello nazionale ed internazionale.
Da molti anni impegnato nel mondo della formazione nel settore ristorativo a molti livelli, ha curato diversi libri e scrive per alcune riviste del settore enogastronomico. Inoltre ha partecipato a molte trasmissioni televisive. Dal 2019 collabora con Molino Grassi in qualità di Direttore didattico per la realizzazione dei percorsi di formazione e svolge approfondimenti specialistici sul tema della pasta fresca. È docente presso l’I.P.S.S.A.R G. Maffioli di Castelfranco Veneto di Treviso.