Gianni Dodaj

Classe 1981, frequenta il mondo dell’arte bianca sin da piccolo, il suo bagaglio di esperienza inizia tra i grandi forni e le pizzerie di Roma e in altre regioni d’Italia oltre che in Svizzera e in Belgio. Ciò che lo contraddistingue non sono solo le molte esperienze maturate e la sua formazione tecnica e professionale nelle migliori scuole, ma anche la passione, l’intraprendenza e la continua ricerca. Da tutto questo nasce, nel 2008, la Pizzeria Focacceria Fantasy con l’idea di riportare il concetto del mangiare sano, riproponendo gusti, sapori e prodotti della cucina tradizionale con un tocco di innovazione. Ad affiancarlo alla conduzione dell’impresa c’è la sorella Giulia, classe 1984, che con la sua preparazione professionale, il suo estro e passione per la cucina, crea sempre proposte e topping equilibrati e creativi.